Stasher

Kuinka käyttää uudelleenkäytettäviä silikonisia kulhon kansia vihannesten kotihapattamiseen

Kuinka käyttää uudelleenkäytettäviä silikonisia kulhon kansia vihannesten kotihapattamiseen

Vihannesten kotifermentointi on perinteikäs tapa, joka edistää suoliston terveyttä, parantaa makua ja vähentää ruokahävikkiä. Olitpa sitten tekemässä hapankaalia, kimchiä tai marinoituja porkkanoita, onnistuneen fermentoinnin avain on ilmatiivis sulku, joka pitää hapen poissa ja antaa hyödyllisten bakteerien kukoistaa. Vaikka monet kotifermentoijat käyttävät erikoistuneita lasipainoja ja ilmalukkoja, on olemassa yksinkertaisempi ja monipuolisempi ratkaisu: uudelleenkäytettävät silikoniset kulhon kannet. Nämä joustavat ja kestävät kannet muuttavat minkä tahansa kulhon fermentointiastiaksi, säästäen rahaa ja vähentäen kertakäyttömuovin jätettä.

Stasher, uudelleenkäytettävien silikonisten säilytystuotteiden edelläkävijä, tarjoaa valikoiman kulhon kansia ja pusseja, jotka on suunniteltu ruoan säilytykseen, aterioiden esivalmisteluun ja – kyllä – fermentointiin. Tässä oppaassa tutkimme, miten käyttää uudelleenkäytettäviä kulhon kansia vihannesten kotifermentointiin, oikean astian valinnasta yleisten ongelmien ratkaisuun. Tulet huomaamaan, miksi silikonikannet ovat pelinmuuttaja kotifermentoijille ja miten ne sopivat jätteettömään keittiöön.

Miksi uudelleenkäytettävät silikoniset kulhon kannet ovat ihanteellisia fermentointiin

Fermentointi vaatii anaerobisen ympäristön – toisin sanoen ei happea. Perinteiset menetelmät käyttävät lasipurkkeja ilmalukkojen kanssa tai tiiviisti suljettuja ruukkuja, mutta uudelleenkäytettävät silikoniset kulhon kannet tarjoavat joustavan, ilmatiiviin sulun, joka sopii täydellisesti minkä kokoisille kulhoille tahansa. Silikonimateriaali on huokoista, joten se ei ime itseensä fermenttien hajuja tai makuja, ja se on helppo puhdistaa jokaisen erän jälkeen. Lisäksi silikonikannet ovat lämmönkestäviä ja kestävät fermentoinnin aikana joskus tapahtuvia lämpötilanvaihteluita.

Toinen etu on näkyvyys. Monet silikoniset kulhon kannet ovat läpinäkyviä tai läpikuultavia, joten voit tarkistaa fermenttisi tilan rikkomatta sulkua. Tämä on erityisen hyödyllistä aloittelijoille, jotka haluavat seurata kuplien muodostumista tai värimuutoksia. Ja koska ne ovat uudelleenkäytettäviä, säästät rahaa ajan myötä verrattuna kertakäyttöisten muovikelmujen tai erikoistuneiden fermentointikansien ostamiseen. Monipuoliseen aloitukseen harkitse Stasher Starter Kit 10-Pack -pakettia, joka sisältää useita kokoja pusseja ja kansia eri fermentointiprojekteihin.

Oikean kulhon ja kannen koon valinta fermenttiä varten

Ensimmäinen askel uudelleenkäytettävien kulhon kansien käytössä fermentointiin on oikean kulhon ja kannen yhdistelmän valinta. Tarvitset kulhon, joka on tarpeeksi leveä vihannesten ja suolaliemen mahtumiseen, mutta ei niin suuri, että kansi ei muodosta tiivistä sulkua. Stasher tarjoaa kulhon kansia eri kokoisina, mukaan lukien 8-Cup Bowl, joka on ihanteellinen pieniin ja keskikokoisiin fermentteihin, kuten hapankaaliin tai marinoituihin retiiseihin. Suurempia eriä varten voit käyttää tavallista sekoituskulhoa ja yhdistää sen yhteensopivaan silikonikanteen.

Varmista, että kansi istuu tiukasti kulhon reunan ympärille. Useimmat uudelleenkäytettävät silikonikannet on suunniteltu venymään kulhon reunan yli luoden tyhjiömäisen sulun. Jos käytät hieman suurempaa tai pienempää kulhoa, voit säätää venyttämällä kantta enemmän tai vähemmän. Aloittelijoille on hyödyllistä aloittaa reseptillä, joka käyttää pientä määrää vihanneksia, kuten neljänneslitran fermenttiä, saadakseen tuntumaa prosessiin. Stasher Half Gallon Bag on toinen erinomainen vaihtoehto suurempien määrien fermentointiin, sillä se pysyy pystyssä ja sulkeutuu kokonaan.

Vaihe vaiheelta: Vihannesten fermentointi silikonisilla kulhon kansilla

Aloita valmistamalla vihannekset – pese, pilko ja suolaa ne reseptisi mukaan. Perus hapankaalia varten silppua kaali ja sekoita suolan kanssa, hiero kunnes nestettä vapautuu. Pakkaa kaali tiiviisti kulhoon painaen alas ilmataskujen poistamiseksi. Kaada jäljellä oleva suolaliemi päälle varmistaen, että vihannekset ovat kokonaan upotettuina. Voit käyttää puhdasta lasi- tai keraamista painoa pitämään ne alhaalla.

Seuraavaksi aseta uudelleenkäytettävä silikoninen kulhon kansi kulhon päälle ja paina reunoja pitkin luodaksesi ilmatiiviin sulun. Kannen tulee olla kireä ja ryppytön. Säilytä kulho huoneenlämmössä, poissa suorasta auringonvalosta, suositellun fermentointiajan – tyypillisesti 3–14 päivää reseptistä riippuen. Tarkista päivittäin painamalla kantta kevyesti; jos se pysyy tiiviinä, sulku on ehjä. Jos näet kuplia muodostuvan, se on hyvä merkki aktiivisesta fermentoinnista. Kun maku ja rakenne ovat mieleisesi, siirrä fermentti jääkaappiin hidastaaksesi prosessia.

Silikonisten kulhon kansien puhdistus ja huolto pitkäikäisyyden varmistamiseksi

Kun fermenttisi on valmis, on tärkeää puhdistaa silikonikansi perusteellisesti mahdollisten hajujen tai bakteerien poistamiseksi. Silikoni kestää astianpesukonetta, mutta voit myös pestä käsin lämpimällä saippuavedellä ja pehmeällä sienellä. Vältä hankaavia puhdistusvälineitä, jotka voivat vahingoittaa pintaa. Itsepäisiä hajuja varten liota kantta ruokasoodan ja veden seoksessa 15 minuuttia ja huuhtele sitten hyvin.

Säilytä kansia tasaisena tai löyhästi rullattuna laatikossa niiden muodon säilyttämiseksi. Ajan myötä silikoniin voi kehittyä lievää sameutta, mutta tämä on normaalia eikä vaikuta suorituskykyyn. Asianmukaisella hoidolla uudelleenkäytettävät silikoniset kulhon kannet voivat kestää vuosia, mikä tekee niistä kestävän sijoituksen keittiöösi. Täydelliseen fermentointiystävälliseen säilytykseen Stasher Snack Bag 12-Pack on loistava valmisfermenttien säilytykseen tai ainesosien esivalmisteluun.

Uudelleenkäytettävät silikoniset kulhon kannet ovat yksinkertainen, ympäristöystävällinen ja kustannustehokas työkalu vihannesten kotifermentointiin. Ne tarjoavat onnistuneeseen fermentointiin tarvittavan ilmatiiviin sulun samalla vähentäen riippuvuuttasi kertakäyttömuoveista. Olitpa kokenut fermentoija tai vasta aloittamassa, nämä kannet tekevät prosessista helpommin saavutettavan ja nautinnollisemman. Oletko valmis aloittamaan fermentointimatkasi? Tutustu Stasher Starter Kit 10-Pack -pakettiin saadaksesi kaiken tarvitsemasi ensimmäiseen kotitekoiseen hapankaali- tai kimchi-erääsi.